Ich spiele es ebenfalls solo und zwar auf Veteran (das ist der mittlere von zunächst 3 wählbaren Schwierigkeitsgraden). Während ich auf den Maps bei den Standard- und Elitegegnern immer gut durchkomme, empfinde ich die meisten Bosskämpfe als extrem schwer. Die Bosse aus Teil 1 habe ich deutlich leichter in Erinnerung. Wenn du also möglichst wenig Frust haben möchtest, solltest du den einfachsten SKG wählen. Der soll allerdings immernoch sehr anspruchsvoll sein.
Im Vergleich zu Sekiro, welches ich zwar durchgespielt habe, mich wie du aber ebenfalls sehr schwer mit tat, ist Remnant 2 deutlich leichter, selbst auf Veteran. Du solltest also weniger Probleme damit haben als mit Sekiro.
Und halte dich am besten an den Rat meines Vorposters: Nimm die Klasse mit dem Hund. Mit der bin ich auch unterwegs und kann sie nur empfehlen.